针对问题：欠钱几年不还怎么收利息

对于欠款长期未还的情况，债权人可以按照法律规定要求收取利息。根据《中华人民共和国民法典》相关规定，借款合同明确了借款人的还款责任和相应利息。如果欠款超过三年且无法证明期间有中断或中止情况，债权人可能会面临法律上的困难。此外，长期未还借款还可能影响个人信用记录。
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针对欠钱不还的问题，有多种处理方式可供选择，包括协商、调解、仲裁和诉讼。协商是双方直接沟通解决的最佳途径；如果协商无果，可以寻求第三方的调解；若调解也无法解决，则可向仲裁机构申请仲裁；最终，如仍无法解决，可依法向法院提起诉讼。选择何种方式需综合考虑具体情况、证据充分性、成本效益等因素。
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处理欠钱不还的情况需根据具体情况选择合适的方式。如果具备明确的借款证据，可以先尝试友好协商；协商无果时，可以寻求调解组织的帮助进行调解；如涉及金额较大或关系复杂，建议考虑仲裁或诉讼。在采取法律手段时，债权人需要注意诉讼时效，确保在法定时限内行动。不同方式各有优缺点，需根据实际情况做出最佳选择。